El nombre "Eustachi" no corresponde a un signo zodiacal reconocido en la astrología tradicional, pero podemos hacer una interpretación basada en la numerología de las letras que componen el nombre. 

La letra "E" está asociada con el signo de Libra, lo que sugiere que la persona es equilibrada, justa y busca la armonía en todas las áreas de su vida. La letra "U" está relacionada con el signo de Aries, lo que indica que la persona es enérgica, emprendedora y valiente. La letra "S" está vinculada con el signo de Virgo, lo que sugiere que la persona es perfeccionista, detallista y analítica. La letra "T" está asociada con el signo de Capricornio, lo que indica que la persona es ambiciosa, disciplinada y trabajadora. La letra "A" está relacionada con el signo de Leo, lo que sugiere que la persona es orgullosa, generosa y creativa. La letra "C" está vinculada con el signo de Cáncer, lo que indica que la persona es emotiva, intuitiva y protectora. La letra "H" está asociada con el signo de Sagitario, lo que sugiere que la persona es aventurera, optimista y filosófica. La letra "I" está relacionada con el signo de Escorpio, lo que indica que la persona es apasionada, intensa y misteriosa.

En resumen, la persona con el nombre "Eustachi" tendría una personalidad compleja y variada, con características que van desde la ambición y la disciplina hasta la emotividad y la creatividad. Sería una persona equilibrada, enérgica y valiente, pero también perfeccionista, emocional y apasionada. Es posible que esta persona tenga una fuerte influencia de diferentes signos zodiacales en su personalidad, lo que la hace única y fascinante.